家常鸡腿饭的做法大全(家常鸡腿饭的做法大全窍门)

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，精品家常关于精品家常菜做法很多朋友都还不太明白 ，菜做常菜今天小编就来为大家分享关于精典家常菜做法的法精知识，希望对各位有所帮助！做法

本文目录

1. 花开富贵的精品家常10道菜谱
2. 什么家常菜最好吃
3. 80人食堂大锅菜菜谱及做法

花开富贵的10道菜谱

第一道
：富贵花开之白菜肉卷

食材 ：大白菜帮10个；肉馅100克 ，盐1克，菜做常菜生抽2汤匙 ，法精葱姜蒜末适量 ，做法清水少许 ，精品家常胡萝卜半根；小葱2棵 。菜做常菜

做法 ：

1.1、法精肉馅加1克盐、做法1汤匙生抽与适量葱姜蒜末 ，精品家常加少量清水，菜做常菜朝一个方面不停搅拌，法精打匀至黏稠起筋。再把胡萝卜切碎放入肉馅中拌匀。

1.2、白菜帮清洗干净，放入沸水中焯烫半分钟后取出晾凉 。

1.3、晾凉的白菜帮用刀斜片出薄片 ，中间放上肉馅
，卷成花蕾形状 ，摆到盘中成花型。

1.4
、蒸锅中水烧热
，上锅大火蒸10分钟 。

1.5、蒸出的汤汁倒入锅中 ，加1汤匙生抽，烧开成料汁
，淋到盘中白菜卷的花蕾上，撒上香葱碎
。

第二道 ：富贵花开之萝卜肉夹

食材：白萝卜半个；猪肉馅200克 ，盐2克，生抽2汤匙，葱姜末少许；鸡蛋1个 ，香葱1棵  。

做法 ：

2.1、猪肉馅加入盐与生抽，葱姜末 ，再加少量清水，打匀起筋上劲。肉馅中还可以根据自己喜欢加入别的一些蔬菜食材同搅 。

2.2 、白萝卜切成半枚硬币厚度的薄片，放入沸水中焯水半分钟，捞出晾凉。

2.3、白萝卜中放入肉馅折起来成萝卜肉夹，摆入盘中成花型 ，剩余肉馅放入小碗中
，最上面再打入一个鸡蛋。

2.4
、锅水烧沸 ，放入蒸锅蒸屉上蒸15分钟出锅 。

2.5、萝卜肉夹蒸出的汤汁倒入炒锅 ，再加1汤匙生抽烧沸，淋到萝卜肉夹与蒸蛋中
 ，放上香葱叶装饰。

第三道：富贵花开之红辣凤爪

食材：鸡爪10个，小米辣3个。

料汁：盐3克，白糖2克  ，老抽半茶匙，生抽1汤匙  ，淀粉1汤匙 ，清水1小碗 。

做法 ：

3.1
、鸡爪放料酒浸泡抓洗干净，冷水入锅 ，水沸后 ，焯水5分钟捞出。

3.2、取一干净的小碗 ，加3克盐，2克白糖，半茶匙老抽，1汤匙生抽
，1汤匙淀粉，加清水搅匀。

3.3 、小米辣清洗干净切成辣椒圈 ，放锅中爆香，加焯水后的鸡爪炒匀，再放入调好的料汁 ，煮至粘稠即可 。

3.4、捞出摆盘 ，吃热菜，汤汁淋上 ，吃凉菜 ，汤汁弃掉不用 ，直接将鸡爪捞出即可。第四道 ：富贵花开之山楂银耳山药

第四道富贵花开之山楂银耳山药

食材：山药2-3根 ，银耳半朵 ，山楂罐头适量。

做法 ：

4.1 、山药去皮切成小段 ，摆入盘中，上锅蒸熟；银耳泡发，水沸后焯水1分钟捞出 。

4.2、取出蒸熟的山药晾凉，放入银耳，摆入山楂，淋上山楂罐头糖水。

第五道：富贵花开之红烧狮子头

食材：猪肉馅300克，盐3克，淀粉20克，葱姜末各1小勺 ，料酒1汤匙 ，生抽1汤匙；花椒水半小碗 ，鸡蛋1个；荸荠100克。油菜3棵。

料汁：大葱半棵，大料1个；盐1克 ，白糖1克，鸡精1克 ，生抽1汤匙，老抽1茶匙 ，淀粉1汤匙，清水半小碗。

做法：

5.1 、猪肉馅中加盐、淀粉 、葱姜末与料酒
 、生抽，鸡蛋
、花椒水一起，朝一个方向搅拌均匀至起起筋上劲 ，再加入剁碎的荸荠搅拌到一起
。

5.2 、锅中烧油至五六成热 ，取搅拌好的肉馅到手中 ，团成圆球，放入锅中小火炸至表面金黄后捞出。

5.3、油菜清洗干净，一切两半，放入沸水锅中焯水1分钟后捞出，摆在盘子边缘。

5.4
 、取一小碗 ，加1克盐，1克白糖 ，1克鸡精 ，1汤匙生抽，1茶匙老抽，1汤匙淀粉，半小碗清水，搅拌均匀成料汁。

5.5
、再次起锅，锅中放少许食用油烧热，放入切好的大葱与大料爆香  ，加入料汁与炸好的狮子头 ，大火将汤汁烧粘稠，关火盛出 ，摆到盘子中间 ，淋上汤汁 。

第六道 ：富贵花开之双耳糖水黄桃

食材
：黄桃罐头 ，木耳
，银耳，圣女果。

做法：

6.1 、木耳与银耳清洗干净，分别放入沸水锅中焯水。

6.2、黄桃罐头摆成花型  ，银耳放盘子中间，木耳摆在黄桃边缘的，淋上罐头糖水
。

第七道：富贵花开之蛋液春卷

食材：馄饨皮若干，猪肉馅200克，葱姜末少许，生抽1汤匙，白糖2克
，盐2克
。鸡蛋1个
，香葱1棵 。

做法 ：

7.1
、猪肉馅，加1汤匙生抽 ，2克白糖，2克盐，和葱姜末搅拌均匀，加少许水一个方向搅到粘稠。

7.2、搅拌好的肉馅放入馄饨皮中间位置，三折卷起，两边用叉子压实粘合。

7.3 、鸡蛋打入碗中，放入切碎的香葱碎搅散
。

7.4、将自制好的春卷裹上鸡蛋液，入锅，煎炸随意。

第八道 ：富贵花开之水晶皮冻

食材 ：猪肉皮500克 ，料酒1汤匙，生姜5-6片 ，清水1500毫升 。

料汁：大蒜3瓣
，香葱2棵 ，生抽2汤匙，香醋1汤匙
，芝麻香油少许。

做法
：

8.1、猪皮用面粉或小苏打、碱面等抓洗干净 ，凉水放锅 ，放1汤匙料酒，5-6片生姜，烧沸1分钟后取出。

8.2 、焯水后的猪肉皮拔干净猪毛
，刮干净猪肉皮中的白肉
，清洗掉浮油后切成肉皮丝 。

8.3、肉皮丝放入锅中
，加入3倍量肉皮的水，大火烧沸后 ，转小火慢煮30-50分钟，直到汤汁成米汤颜色 ，关火倒入容器中 ，待晾凉后成型。

8.4 、取出成型的水晶皮冻
 ，切成薄片。将料汁中的大蒜与香葱切碎 ，加生抽
、香醋 、芝麻香油拌匀，吃的时候蘸着料汁，劲道爽滑
 ，特别鲜美 。

第九道：富贵花开之蒜蓉蒸虾

食材 ：鲜虾16只 ，粉丝1小捆。大蒜1头，盐2克，白糖3克 ，胡椒粉1克，生抽1汤匙 ，香葱1小簇。

做法：

9.1、鲜虾挑去虾线 ，从背部开，备用。粉丝用水泡软。

9.2、大蒜去皮拍碎剁细
，锅中放入食用油烧热，爆香蒜末，加半碗清水 ，放盐、白糖、胡椒粉与生抽熬开锅  。

9.3、泡软的粉丝摆入盘底，剖开的大虾放到粉丝上面 ，熬好的蒜蓉汁 ，取出蒜蓉放到剖开的虾背中
，淋上料汁，放入沸水锅中，大火蒸上七八分钟，出锅即成。喜欢油亮感觉的 ，可以出锅后再烧点热油浇上。

第十道：富贵花开之白灼虾

食材：大虾12只，白酒少许 ，生抽适量
。

做法：虾的做法很多，清蒸与白灼最是鲜美。

10.1、大虾用牙签插入虾尾第二节
，挑出虾线 。

10.2、锅中入放凉水，放入姜片和少许白酒煮至虾皮红色捞出
。

10.3、熟虾摆盘，盘中间放入生抽
，吃的时候去头去皮，蘸食即可。

什么家常菜最好吃

好吃的家常菜有：麻婆豆腐
、丝瓜炒蛋、白斩鸡、冬瓜排骨汤、红烧肉、水煮鱼、清蒸带鱼 、油焖大虾、青椒炒鱿鱼、炒苋菜、肉饼炖蛋、狮子头 、清蒸螃蟹、油面筋塞肉 、凉拌黄瓜、荷包蛋 、苦瓜炒肉、冬瓜海带虾米汤、西红柿炒鸡蛋、芦笋炒百合、猪肚莲子汤 、清蒸鲈鱼、炒马铃薯 。

80人食堂大锅菜菜谱及做法

主料

白菜400克

猪肉200克

豆腐200克

粉条50克

辅料

油适量盐2勺生抽2勺老抽1勺葱适量

1

食材先准备好，大锅菜也称之为乱炖，对于里边的配料食材，可以自由搭配，可以放些海带
、香菇 、丸子、木耳等等
，都非常好吃

2

猪肉切片 ，豆腐切成小块备用

3

白菜切成菱形块 ，或者用手掰成小块

4

锅里放油，放入八角和葱花炝锅，然后倒入切好的猪肉，倒入生抽和老抽上色，煸炒一下

5

倒入白菜，继续翻炒

6

加入两碗清水，再放入豆腐和粉条，还有土豆块 ，大火煮开，小火炖上十来分钟，粉条如果是比较粗的那种，可以提前用温水浸泡一下，炖的时候好软缩短时间。

7

炖了大概十来分钟，全部炖烂炖熟，便可以关火出锅啦 ！

文章分享结束 ，精品家常菜做法和精典家常菜做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦 ！

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